Cuadernos de Investigación N.°21: Dinámicas y estrategias económicas, políticas y sociales del Sindicato Gremial de Carniceros La Paz (1900-1950), de David Carlos Quispe Alvarado, estudia el origen y la evolución del sindicato de carniceros paceños durante la primera mitad del siglo XX. Analiza cómo este gremio organizó su actividad económica, defendió sus intereses frente a las autoridades municipales, negoció precios y abastecimiento, y construyó redes de solidaridad y poder dentro de la ciudad. El autor muestra el papel de este sindicato en la configuración del comercio de alimentos, en las luchas laborales y en el tejido social urbano paceño.