PRÓLOGO: Comer ha dejado de ser una mera acción de alimentarse con el fin de asegurarse la sobrevivencia. El hombre ha recorrido un largo camino desde que dejó de pescar y cazar para nutrirse en condiciones adversas. Desde las hogueras de entonces hasta las cocinas de hoy en día, la preparación de la comida ha evolucionado convirtiéndose en un arte refinado, de innovación constante que produce experiencias sensoriales placenteras en las participan los cinco sentidos.