DELITOS CONTRA LA SALUD PÚBLICA POR TRATAMIENTO ILEGAL DE ANIMALES DESTINADOS AL CONSUMO HUMANO Concepto general: Estos delitos se cometen cuando se manipulan, crían o distribuyen animales destinados al consumo humano sin respetar las normativas sanitarias, generando un riesgo grave para la salud pública. Conductas típicas: Cría o sacrificio de animales sin control veterinario. Uso de sustancias prohibidas (anabolizantes, antibióticos, hormonas ilegales). Introducción en el mercado de carne o productos de origen animal sin pasar por inspecciones oficiales. Falsificación de documentos sanitarios o etiquetas. Fundamento legal: Tipificados como delitos contra la salud pública en muchos códigos penales (como el artículo 363 del Código Penal español). Se sancionan por el peligro potencial, no necesariamente por un daño concreto. Elementos clave: Peligrosidad abstracta: no se requiere que alguien resulte enfermo, basta con que exista riesgo para los consumidores. Dolo o negligencia: puede ser doloso (intencional) o imprudente (por omisión de controles). Consecuencias: Multas, inhabilitación para actividades ganaderas o comerciales, prisión en casos graves. Posible clausura de instalaciones o decomiso de productos. 2. JUSTICIA GRATUITA Definición: Es el derecho de las personas sin recursos económicos suficientes a acceder al sistema judicial sin coste alguno o con coste reducido. Contenido del derecho: Asistencia letrada y defensa gratuita por abogado y procurador. Exención de tasas judiciales. Acceso gratuito a peritos, notarios y registros públicos si se requiere en el proceso. Traducción e interpretación gratuitas si el solicitante no domina el idioma oficial. Requisitos para acceder: Demostrar insuficiencia de recursos económicos. En general, ingresos no superiores al doble del salario mínimo interprofesional (puede variar según legislación nacional). Algunas víctimas (violencia de género, terrorismo, trata de personas) acceden automáticamente. Procedimiento: Se solicita ante el colegio de abogados o autoridad judicial. Hay revisión y posible denegación si no se cumplen los requisitos. Importancia constitucional y social: Es una garantía del derecho a la tutela judicial efectiva (art. 24 de la Constitución Española). Refuerza el principio de igualdad ante la ley y el acceso universal a la justicia. Conclusión general El libro analiza dos aspectos clave del Derecho Penal y Procesal: por un lado, el riesgo sanitario generado por prácticas ilegales en la industria cárnica y la necesidad de un control legal estricto; por otro, el principio de justicia gratuita como pilar del acceso igualitario a los tribunales. Ambos temas reflejan la tensión entre la protección del interés público y los derechos individuales.